مجله پژوهش در متابولیت‌های  گیاهی

مجله پژوهش در متابولیت‌های گیاهی

تعیین فعالیت آنتی‌اکسیدانی و اثر ضد میکروبی عصاره هیدروالکلی متکا بر برخی از سویه‌های قارچی عامل پوسیدگی میوه‌ توت‌فرنگی و انگور در شرایط آزمایشگاهی

نوع مقاله : مقاله پژوهشی

نویسندگان
1 استادیار، گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران
2 استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران
3 گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان
چکیده
در این مطالعه، عصاره هیدروالکلی متکا به روش خیساندن استخراج گردید و سپس محتوای فنول کل، فلاونوئید کل، فعالیت رادیکال گیرندگی (بر اساس روش مهار رادیکال‌های آزاد DPPH و ABTS) و اثر ضد قارچی (بر اساس روش‌های ضدمیکروبی دیسک دیفیوژن آگار، چاهک آگار، حداقل غلظت مهارکنندگی و حداقل غلظت کشندگی) در برابر قارچ‌های عامل پوسیدگی میوه توت‌فرنگی و انگور (بوتریتیس سینه‏را، آسپرژیلوس نایجر و ریزوپوس استولونیفر) بررسی شد. نتایج این پژوهش نشان داد که عصاره هیدروالکلی متکا حاوی mg GAE/g 38/101 فنول کل و mg QE/g 41/37 فلاونوئید کل بود. علاوه بر این، فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره هیدروالکلی متکا بر حسب درصد مهار رادیکال‌های آزاد DPPH و ABTS به ترتیب برابر با 59/68 و 32/63 درصد بود. یافته‌های فعالیت ضد قارچی بر پایه آزمون‌های دیسک دیفیوژن و چاهک آگار نشان داد که اثر ضد قارچی عصاره وابسته به غلظت آن می‌باشد و افزایش غلظت سبب افزایش معنی‌دار قطر هاله عدم رشد گردید. ریزوپوس استولونیفر و آسپرژیلوس نایجر به ترتیب مقاوم‌ترین و حساس‌ترین سویه‌های قارچی نسبت به عصاره هیدروالکلی متکا بودند و حداقل غلظت کشندگی برای این دو سویه به ترتیب معادل mg/ml 256 و 64 بود. بنابراین، عصاره هیدروالکلی متکا را می‌توان بعنوان عامل نگهدارنده طبیعی جهت افزایش عمر انبارمانی محصولات باغبانی استفاده نمود.
کلیدواژه‌ها

Alizadeh Behbahani, B. A., & Fooladi, A. A. I. (2018). Evaluation of phytochemical analysis and antimicrobial activities Allium essential oil against the growth of some microbial pathogens. Microbial pathogenesis114, 299-303.
Alizadeh Behbahani, B. A., Noshad, M., & Falah, F. (2019). Study of chemical structure, antimicrobial, cytotoxic and mechanism of action of syzgium aromaticum essential oil on foodborne pathogens. Potravinarstvo13(1).
Alizadeh Behbahani, B., Falah, F., Vasiee, A., & Tabatabaee Yazdi, F. (2021). Control of microbial growth and lipid oxidation in beef using a Lepidium perfoliatum seed mucilage edible coating incorporated with chicory essential oil. Food science & nutrition9(5), 2458-2467.
Alizadeh Behbahani, B., Jooyandeh, H., Falah, F., & Vasiee, A. (2020). Gamma‐aminobutyric acid production by Lactobacillus brevis A3: Optimization of production, antioxidant potential, cell toxicity, and antimicrobial activity. Food Science & Nutrition8(10), 5330-5339.
Alizadeh-Behbahani, B., Tabatabaei-Yazdi, F., Shahidi, F., & Mohebbi, M. (2012). Antimicrobial activity of Avicennia marina extracts ethanol, methanol & glycerin against Penicillium digitatum (citrus green mold). Scientific Journal of Microbiology1(7), 147-151.
Banaeian, N., Omid, M., & Ahmadi, H. (2011). Energy and economic analysis of greenhouse strawberry production in Tehran province of Iran. Energy Conversion and management52(2), 1020-1025.
Barzegar, H., Alizadeh-Behbahani, B., & Mehrnia, M. A. (2020). Quality retention and shelf life extension of fresh beef using Lepidium sativum seed mucilage-based edible coating containing Heracleum lasiopetalum essential oil: an experimental and modeling study. Food Science and Biotechnology, 29(5), 717-728.
Ebrahimi Hemmati Kaykha, M., Jooyandeh, H., Alizadeh Behbahani, B., & Noshad, M. (2020). Antimicrobial potential of Cordia myxa fruit on pathogenic bacteria: A study “in vitro” laboratory conditions. Food Science and Technology 17(101), 71-80.
Jadidi, M., Vafaei, A. A., Miladi Gorgi, H., Babaei, S., & Abady, Akram. (2010). The effect of Ferula Persica L Extracts, (Sakbinag) on symptoms of morphine withdrawal and sleeping time in mice. Pajouhesh dar pezeshki, 34(4), 225-230. (In Persian)
Majidaee, E., Hosseyni Talei, S. R., Gholamnezhad, S., & Ebrahimzadeh, M. A. (2020). Comparing the Effect of Different Extraction Methods and the Role of Solvent Polarity on Total Phenolic and Flavonoid Contents and Antioxidant Activities of Ferula persica. Journal of Mazandaran University of Medical Sciences, 30(188), 26-39.
Mehdinia Lichaei, B., Esmaeilzadeh Kenari, R., & Dinpanah, Gh. (2018). Extraction of phenolic compounds and tocopherols from Ferula Persica and evaluating the effect of the extract on the stability of sunflower seed oil as an alternative to the synthetic antioxidant. Journal of Food Technology and Nutrition. 15(4), 81-90. (In Persian)
Mirjani, R., Shahverdi, A.-R., Iranshahi, M., Amin, G., & Shafiee, A. (2005). Identification of Antifungal Compounds from Ferula persica. var. persica. Pharmaceutical biology, 43(4), 293-295.
Mohammadi, A., Hashemi, M., & Hosseini, S. M. (2015). The control of Botrytis fruit rot in strawberry using combined treatments of Chitosan with Zataria multiflora or Cinnamomum zeylanicum essential oil. Journal of Food Science and Technology52(11), 7441-7448.
Namazi, P., Barzegar, H., Alizadeh Behbahani, B., & Mehrnia, M. A. (2021). Evaluation of functional groups of bioactive compounds, antioxidant potential, total phenolic and total flavonoid content of red bell pepper extracts. Iranian Journal of Food and Technology, 18 (113), 301-311.
Rahmati Joneidabad, M., & Alizadeh Behbahani, B. (2021). Boswellia Sacra essential oil: Antioxidant activity and antifungal effect on some spoilage fungi causing strawberry rot. Iranian Journal of Food and Technology, 18(114), 25-34. (In Persian)
Rahmati-Joneidabad, M., Alizade Behbahani, B., & Noshad, M. (2021). Antifungal effect of Satureja khuzestanica essential oil on Aspergillus niger, Botrytis cinerea, and Rhizopus stolonifer causing strawberry’s rot and mold. Food Science and Technology, 18(115), 171-180.
Rahmati-Joneidabad, M., Alizadeh Behbahani, B. (2021). Identification of chemical compounds, antioxidant potential, and antifungal activity of (Thymus daenensis) essential oil against spoilage fungi causing apple rot. Iranian Food Science and Technology Research Journal, 17(5), 691-700. (In Persian)
Salami, P., Ahmadi, H., & Keyhani, A. (2010a). Estimating the energy indices and profitability of strawberry production in Kamyaran zone of Iran. Energy1(1).
Salami, P., Ahmadi, H., Keyhani, A., & Sarsaifee, M. (2010b). Strawberry post-harvest energy losses in Iran. Researcher2(4), 67-73.
Shahverdi, A.-R., Iranshahi, M., Mirjani, R., Jamalifar, H., Amin, G., & Shafiee, A. (2005). Bioassay-guided isolation and identification of an antibacterial compound from Ferula persica var. persica roots. DARU Journal of Pharmaceutical Sciences, 13(1), 17-19.
Sosani Gharibvand, Z., Alizadeh Behbahani, B., Noshad, M., & Jooyandeh, H. (2020). Investigation of the functional groups of bioactive compounds, radical scavenging potential, antimicrobial activity and cytotoxic effect of Callistemon Citrinus aqueous extract on cell line HT29: A Laboratory Study. JRUMS, 19 (5), 463-484.
Taghinia, P., Haddad Khodaparast, M. H., & Ahmadi, M. (2019). Free and bound phenolic and flavonoid compounds of Ferula persica obtained by different extraction methods and their antioxidant effects on stabilization of soybean oil. Journal of Food Measurement and Characterization, 13(4), 2980-2987.
Tanavar, H., Barzegar, H., Alizadeh Behbahani, B., & Mehrnia, M. (2020). Mentha pulegium essential oil: chemical composition, total phenolic and its cytotoxicity on cell line HT29. Iranian Food Science and Technology Research Journal, 16(5), 643-653. (In Persian)
Yeganegi, M., Yazdi, F. T., Mortazavi, S. A., Asili, J., Alizadeh Behbahani, B., & Beigbabaei, A. (2018). Equisetum telmateia extracts: Chemical compositions, antioxidant activity and antimicrobial effect on the growth of some pathogenic strain causing poisoning and infection. Microbial pathogenesis, 116, 62-67.